ラスカ平塚「ウィークリースイーツ」に出店！

インフォメーション

　ラスカ平塚の１階では、週替わりで地元や全国各地で人気のスイーツやパンを紹介する「ウィークリースイーツ」と称する催事が開催されています。平塚駅北口ロータリーやバス停に通ずる人通りの多い好条件に恵まれ、周囲には、洋菓子・和菓子・チョコレート店等の有名ブランドが連なるフロアーに出店します。
　２０２６年３月４日（水）から１０日（火）の１週間、私達は、東京赤坂のホットケーキパーラーFru-Full（フルフル）との業務提携を活かして、「Fru-Full ＆湘南こむぎ工房」という店名で出店させて頂きました。

Fru-Fullのスイーツ類　其田シェフのご指導により「湘南こむぎ工房」で製造！　新たなチャレンジ！

進和学園のお馴染みの菓子類＆パン類も販売！

　今回の出店には、次のような目標を掲げて臨みました。
① 進和学園の製パン部門「湘南こむぎ工房」において、Fru-Fullのご指導を得て新商品（フルーツサンド等）を製造すること。
② 新商品を既存及び新規の販売チャネルに乗せて売上を伸ばすこと。（工賃への還元）
③ 地元平塚の有名商業施設である「ラスカ平塚」において、進和学園の常設店舗を展開する可能性を探ること。

Fru-Fullの其田秀一シェフのご指導により新商品に挑戦する「湘南こむぎ工房」のメンバー　2026年3月6日（金）

　新商品の開発・製造については、Fru-Fullの其田秀一シェフの全面的なご協力を得て、「湘南こむぎ工房」が作った食パンやクロワッサンを使ったフルーツサンドやスイーツ類に加え、シュークリームや４種類のパンナコッタも用意しました。
　お陰様で、ご好評を博し、人出が落ちる月曜日以外は、連日、完売となる人気でした。「美味しかったのでまた来ました！」というリピーターのお客様もいらっしゃいました。

　Fru-Fullとのコラボ製品と一緒に、進和学園の「湘南みかんぱん」をはじめ、各種のベーグルや多彩なパン類を販売しましたが、こちらも大勢のお客様にお買い求め頂きました。夕刻には、進和学園の利用者と職員が、新商品「湘南いちごぱん」等の試食販売も行い、アピールさせて頂きました。障害のある方にとっては、一般のお客様と接することによる社会参加の場となり、自らが手掛けた商品をご利用頂けるということは大きな励みとなり働き甲斐にも繋がります。

お世話になったラスカ事務局（JR横浜湘南シティクリエイト）の皆様と

　私共のような福祉施設が、自主製品を一流の有名商業施設において販売出来るチャンスは限られています。今回、スイーツの名店Fru-Fullとのコラボ企画とすることで、付加価値を高めることが出来たと思います。また、１週間の出店を通じて、商品・梱包・物流・会計（レジ）・お客様対応における諸課題や対策も浮き彫りとなり、今後のステップアップに向けての大きな成果が得られたと思います。
　ラスカ平塚を運営される（株）JR横浜湘南シティクリエイト様には、出店に際して親身なるアドバイス及びご指導を賜りました。心より感謝申し上げます。